這是幫朋友的設計公司中午員工餐準備的甜點，白酒是在Costco買的.
將白酒煮沸之後倒入砂糖，味道可以甜一點，等等把番茄放下去之後
才容易入味。
我跟原始食譜比較不一樣的是我加了月桂葉和一點小茴香仔增加香味。
接下來就開始燙番茄，要注意這時候要準備加了冰塊的冰水在旁邊。
等到番茄皮開始出現皺紋之後，立刻撈起來稍微瀝乾放到冰水裡，
皮自然會爆開（可以在每顆番茄用水果刀自己幾刀會更好剝）。
再來就是將番茄剝皮。
將剝好皮的番茄再放回去煮約2分鐘，這時間要注意。
因為要保持番茄脆脆的口感。
將番茄撈起來冷卻，
再放入剛才煮番茄的湯汁中（已冷卻）。
放在冰箱隔夜之後盛裝。
我拿玻璃杯裝番茄並且在上面放小薄荷葉當裝飾。
煮番茄用的湯汁也不用浪費，
再加點水也很好吃喔！
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